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不要总是大鱼大肉,荤素搭配味更佳,分享几道素食菜谱

  • 时间:2020-07-14 20:21  来源:未知   作者:admin   点击:

家常菜清炒双丝,用料:沙葛、红萝卜、葱做法:准备好沙葛和红萝卜;分别去皮,洗净,切细丝;葱洗净,切段;热锅热油,先炒萝卜丝,萝卜较沙葛难熟;萝卜丝稍软下沙葛;炒至双丝要软变得透明,下葱翻炒,出锅时下盐调味。

清炒香菇油菜,用料:油菜、香菇、蒜、花生油、盐、鸡精,做法:香菇斜切片,油菜也斜刀切片;锅中放油,入蒜片爆香,加入香菇翻炒;加入香菇的茎翻炒;等茎快熟时,再入叶翻炒;加入适量盐、鸡精调味出锅。

蒜蓉菠菜

用料

菠菜;蒜;姜;花椒

做法

菠菜洗净、沥干、切段

加工好蒜蓉、蒜片

油加热同时下姜、蒜蓉,煸炒出香味

加入菠菜翻炒

加入蒜片,调味出锅

丝瓜面筋

用料

小丝瓜(夏季上市、表皮颜色深绿的那种)2根;无锡清水面筋10个;姜片3片;油约30ml;盐2g;糖2g

做法

丝瓜用西餐餐刀刮去表面粗皮,切去头尾,然后切滚刀块

无锡清水面筋撕开,用滚水汆一下捞出备用

锅中放油,烧至4成熟,晃一晃锅,让油沾匀锅面,下姜片爆一下,下丝瓜大火翻炒,加盐、糖翻匀

待丝瓜出粘汁后,下面筋和匀。可以加少许水稍煮,即可出锅

沙茶酱炒秋葵

用料

秋葵若干;蒜头一颗;沙茶酱一勺

做法

洗净

去头,切小段,整条的话也一样,按个人习惯喜好。(如果担心有涩味的话可以盐水先泡一下,或者热水里汆烫个3秒快速捞起)

油锅爆香蒜粒。

倒入秋葵,翻炒。

一勺沙茶,加清水或料酒,拌均,这会儿拉丝得厉害,别走开,快速翻炒至看不到一坨坨的酱。(试下味道,太淡的话可加少许盐)

出锅,完成。#翻炒#香菇#菠菜收藏

用料

小丝瓜(夏季上市、表皮颜色深绿的那种)2根;无锡清水面筋10个;姜片3片;油约30ml;盐2g;糖2g

做法

丝瓜用西餐餐刀刮去表面粗皮,切去头尾,然后切滚刀块

无锡清水面筋撕开,用滚水汆一下捞出备用

锅中放油,烧至4成熟,晃一晃锅,让油沾匀锅面,下姜片爆一下,下丝瓜大火翻炒,加盐、糖翻匀

待丝瓜出粘汁后,下面筋和匀。可以加少许水稍煮,即可出锅

沙茶酱炒秋葵

用料

秋葵若干;蒜头一颗;沙茶酱一勺

做法

洗净

去头,切小段,整条的话也一样,按个人习惯喜好。(如果担心有涩味的话可以盐水先泡一下,或者热水里汆烫个3秒快速捞起)

油锅爆香蒜粒。

倒入秋葵,翻炒。

一勺沙茶,加清水或料酒,拌均,这会儿拉丝得厉害,别走开,快速翻炒至看不到一坨坨的酱。(试下味道,太淡的话可加少许盐)

出锅,完成。